Matéria minha publicada na edição 215, de janeiro de 2014, na revista Pesquisa Fapesp.

Imagens da fraude

Teste com escâner indica se o leite está adulterado

EVANILDO DA SILVEIRA

© EDUARDO CESAR

Um computador e um escâner comum, desses que muitas pessoas têm em casa, são as novas ferramentas para detectar a adulteração do leite, fraude que acontece com frequência no Brasil e em outros países. A ideia desse método surgiu no Departamento de Química da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) motivada pelas frequentes notícias na imprensa sobre falsificações de leite em várias regiões do país. A equipe coordenada pelo professor Edenir Rodrigues Pereira Filho conseguiu com o novo método identificar e quantificar os principais adulterantes, em diferentes concentrações, como água, peróxido de hidrogênio (água oxigenada), soro, leite e urina sintéticos, ureia e soda cáustica. O estudo, que teve financiamento da FAPESP e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), começou em 2009 a partir do projeto de doutorado da então aluna de Pereira, Poliana Macedo dos Santos. Leia mais...

Matéria minha, publicada na revista Problemas Brasileiros, edição 420, Nov/Dez de 2013. 

As carreiras que vão mover o mundo

Por: EVANILDO DA SILVEIRA

Opções de carreira para o jovem brasileiro que vai fazer vestibular ou está prestes a escolher uma atividade técnica não faltam. De acordo com a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), documento do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) que reconhece, nomeia e codifica os títulos e descreve as características das profissões do mercado de trabalho, há 596 famílias ocupacionais no Brasil, agrupando 2.422 ocupações e 7.258 títulos sinônimos. Estão listadas desde catador de papel e prostituta até carreiras artísticas, passando pelas tradicionais engenharia e medicina. Mas se o jovem encarar o futuro, daqui a 10 ou 20 anos, a história passa a ser outra. As opções são bem mais restritas e a escolha deve ser feita com cuidado. Considerando que nesse período podem surgir carreiras ainda inexistentes. Assim como hoje existem atividades sobre as quais nada se sabia décadas atrás. Leia mais...